قضبان

المخلل لفصل الشتاء


المكونات لإعداد المخلل لفصل الشتاء

  1. خيار طازج 700 جرام
  2. طماطم طازجة 700 جرام
  3. البصل 500 جرام
  4. الفلفل البلغاري 500 غرام
  5. الجزرة 500 غرام
  6. بقدونس طازج 1 باقة
  7. الشبت الطازج 1 حفنة
  8. الأرز طويل الحبة 2/3 كوب
  9. ملح 1.5 ملاعق كبيرة
  10. سكر 1 ملعقة كبيرة
  11. زيت نباتي 150 مل
  12. الماء البارد البارد النقي 300 ملليلتر
  13. الخل الجدول 9 ٪ 8 ملاعق كبيرة
  • المكونات الرئيسية: الخيار ، الطماطم ، الأرز
  • خدمة 8 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين مطبخ ، ملعقة كبيرة ، جرار زجاجي نصف لتر - 6 قطع ، أغطية معدنية للعلب - 6 قطع ، وعاء كبير مع غطاء ، موقد ، منشفة قماش المطبخ ، ملقط المطبخ ، قفازات المطبخ ، منظفات غسل الصحون ، اسفنجة المطبخ ، غربال ، وعاء سعة 5 لتر ، ملعقة خشبية ، مغرفة ، قمع ، فتاحة علب ، صحن تقديم عميق ، فتاحة علب ، مبشرة خشنة ، قاطع خضروات ، بطانية دافئة

مخلل الطبخ لفصل الشتاء:

الخطوة 1: إعداد الموافقة المسبقة عن علم.


صب الأرز في غربال وشطف جيدا تحت الماء الدافئ الجاري حتى يصبح السائل واضح. تحذير: العديد من ربات البيوت يستخدمن الشعير اللؤلؤي لإعداد المخلل للمخلل ، لكنني ما زلت قررت أن أتناول حبوب الأرز ، حيث اتضح أنه أكثر عطاءًا في الحساء. الآن نترك المكون جانباً بحيث يخرج الماء الزائد منه.

الخطوة 2: تحضير الخيار.


نحن نغسل الخيار بعناية تحت الماء الجاري ونضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، قم بإزالة الحواف وقطع الآن المكونات إلى مكعبات صغيرة أو مكعبات. يُسكب الخضار المفرومة في مقلاة سعة 5 لتر واتركها جانباً في الوقت الحالي.

الخطوة 3: تحضير الطماطم.


نقوم بغسل الطماطم تحت الماء الدافئ ونضعها على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، تأكد من إزالة ساق. الآن نقوم بتقطيع الخضروات إلى مكعبات ، بنفس حجم الخيار ، وتصب في وعاء مشترك.

الخطوة 4: تحضير البصل.


باستخدام سكين ، قشر البصل من قشر وشطف جيدا المكون تحت الماء الجاري. ثم نضع المكون على سطح مستو ونقطع بشكل دقيق إلى مكعبات. يُسكب البصل المفروم في حاوية مع الخضار الأخرى.

الخطوة 5: إعداد الفلفل الجرس.


يتم غسل الفلفل جيدا تحت الماء الدافئ الجاري ، التخلص من السائل الزائد وانتشاره على لوح التقطيع. باستخدام سكين ، أخرج الذيل من الخضروات وقشر اللب والبذور. نحن الآن نقطع المكونات إلى النصف ونقطع كل جزء إلى مكعبات أو شرائح. يُسكب الفلفل المسحوق في مقلاة خمسة لتر.

الخطوة 6: تحضير الجزر.


باستخدام قاطع الخضار ، قشر الجزر من القشر. ثم شطف الخضار جيدا تحت الماء الدافئ الجاري لإزالة التربة المتبقية والأوساخ الأخرى. نشرنا المكون على لوح التقطيع وطحنه إلى مكعبات.

تحذير: يمكن أيضًا تقطيع الجزر بمبشرة خشنة. طعم هذا من الشغل لن يتغير بالضبط. بعد ذلك ، قم بسكب المكون في مقلاة عامة وانتقل إلى إعداد الخضر المتبقية.

الخطوة 7: إعداد البقدونس مع الشبت.


بدوره ، غسل دقيق باقات البقدونس والشبت تحت الماء الجاري. ثم هزهم من السائل الزائد ووضعها على لوح التقطيع. باستخدام سكين ، قم بقطع الخضر جيدًا وتصب على الفور في حاوية مع مكونات أخرى من الطبق.

الخطوة 8: تعقيم الجرار الزجاجية مع أغطية معدنية.


صب الماء البارد العادي في قدر كبير حتى يملأ الحاوية. الآن ضع كل شيء على نار متوسطة وغطيه بغطاء. دع الماء يغلي ، وفي هذه الأثناء سنعد العلب بالأغطية.
باستخدام المنظفات للأطباق واسفنجة المطبخ ، نفرك الحاوية جيدًا من جميع الجوانب. يجب أن يتم ذلك حتى لا ينفجر الحفظ في أكثر اللحظات غير المناسبة ، كونه بالفعل في مخزن. ثم نقوم بشطف الأوعية بأغطية جيدة تحت الماء الدافئ الجاري حتى يبدأ الزجاج في الصراخ ، إذا كنت تحمله بأصابع مبللة.

بمجرد غليان السائل في المقلاة ، قم بتقليل الحرارة إلى أدنى حد ممكن وانتقل إلى عملية التعقيم. إذا سمحت القدرة ، ضع كل العلب مع أغطية مرة واحدة فيها. إذا لم يكن كذلك ، فإننا نفعل ذلك في اثنين من التمريرات. تجاوز 10 دقائق وانتظر. تحذير: لم نعد نغطي المقلاة بعد الآن. بعد الوقت المخصص ، نقوم بإيقاف تشغيل الموقد ، ونقوم بإخراج الحاوية باستخدام مسننات المطبخ والكماشة ووضعناها رأسًا على عقب على منشفة قماش ، نغطي بها الطاولة مسبقًا. كل شيء ، يتم تعقيم الجرار مع الأغطية ، حتى نتمكن من البدء في الطهي.

الخطوة 9: تحضير المخلل لفصل الشتاء.


في وعاء سعة 5 لتر للمكونات المكسرة ، أضف الأرز المغسول والملح والسكر واسكب الماء النقي والزيوت النباتية. نضع الحاوية على نار متوسطة وننتظر حتى تغلي المحتويات. بعد ذلك مباشرة نربط الموقد إلى الحد الأدنى ، نمزج كل شيء جيدًا مع ملعقة خشبية ونطهو حتى يصبح الأرز جاهزًا تقريبًا. ثم أضف طاولة الخل إلى المخلل للمخلل. مرة أخرى ، امزج كل شيء جيدًا مع تحديده بدقة 5-10 دقائق.

دع الخليط يغلي أكثر. بعد الوقت المخصص ، قم بإيقاف تشغيل الموقد وابدأ في لف المخلل.

باستخدام المجرفة ، نقوم بصب الكتلة من خلال قمع خاص (بحيث لا يوجد شيء على طاولة المطبخ) في عبوات نصف لتر. نغلق الحاويات بأغطية ونحيط بإحكام مع فتاحة العلب.
بعد ذلك ، نضع لفة رأسًا على عقب في مكان منعزل ونلفها في بطانية دافئة. يجب أن يسمح لشغل الشغل أن يبرد دون أي مساعدة. في النهاية ، نتحقق مما إذا كانت الجرة تتسرب ، ونضع كل شيء في مخزن ، حيث لا تسقط أشعة الشمس المباشرة. كل شيء جاهز ، نحن في انتظار فصل الشتاء!

الخطوة 10: خدمة المخلل لفصل الشتاء.


عندما يأتي فصل الشتاء ، نخرج بضع الجرار من المخزن ونفتح مع فتاحة العلب. بالمناسبة ، الشغل لذيذ جدًا لدرجة أنه يمكن تناوله كسلطة. نحن عادة نفعل ذلك. أترك بعض الجرار للمخلل ، لأنه اتضح أنه لذيذ جدًا.

للحساء ، أوصي باستخدام مرق اللحم أو الفطر والبطاطا والتوابل. يمكنك أيضًا إضافة الثوم المفروم إلى المخلل ، ولكن هذا ليس للجميع. تتم إضافة مثل هذا التحضير إلى الحساء في النهاية تقريبًا (قبل 5 دقائق قبالة الموقد) عندما تنضج البطاطا تقريبًا.
بون شهية للجميع!

نصائح وصفة:

- لتحضير المخلل لفصل الشتاء ، استخدم فقط الطماطم الناضجة الطازجة ولا تستبدلها معجون الطماطم بأي حال من الأحوال ؛

- يمكن تحضير الشغل حتى بدون الأرز. على الرغم من ذلك ، بالنسبة لي ، مع مثل هذه الحبوب لا تزال ألذ. بعد ذلك ، في هذا التجسيد ، يتحول إلى 5 علب نصف لتر ، ويشتمل التركيب بالفعل على 8 ، ولكن 6.5-7 ملاعق كبيرة من الخل والماء ، أقل 100 مليلتر ؛

- لتحضير المخلل ، حاول استخدام الخضروات الكاملة الناضجة فقط. إذا رأيت مكانًا تالفًا على نفس الخيار أو الطماطم أو الفلفل الحلو ، فتأكد من إزالته بسكين أو استبداله تمامًا بأخرى. إذا لم يتم ذلك ، فقد تنفجر قطعة العمل وستذهب عبورك إلى العمل.

شاهد الفيديو: حضرت بريوش للقهوة وفلفل مخلل لفصل الشتاء ان شاء الله (سبتمبر 2020).