الطائر

دجاج بصلصة البرتقال الحامضة


مكونات لطهي الدجاج في صلصة البرتقال الحامضة

  1. دجاج الفخذ 800 جرام
  2. الكراث 1 ساق
  3. الكونياك 45 ملليلتر
  4. عصير البرتقال 250 مل
  5. القشدة الحامضة 100 غرام
  6. ملح البحر 1 ملعقة صغيرة
  7. فلفل أسود مطحون 1 ملعقة صغيرة
  8. نشا الذرة 10 غرام
  9. الزيت النباتي 2-3 ملاعق كبيرة
  • المكونات الرئيسية: بصل ، دجاج ، كريما حامضة ، كونياك
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الألماني

المخزون:

كوب قياس مع أقسام ، زجاج متعدد الأوجه (سعة 250 مل) ، لوح تقطيع ، سكين مطبخ ، مناشف المطبخ الورقية ، الموقد ، مقلاة عميقة مع غطاء ، ملعقة مطبخ ، صفيحة

طبخ الدجاج بصلصة البرتقال

الخطوة 1: تحضير المكونات.


أولا ، تحضير المكونات. نقوم بغسل أفخاذ الدجاج الطازج تحت الماء البارد الجاري ، إذا رغبت في ذلك ، أزل الجلد منها حتى يصبح الطبق أقل دهونًا ، ونجف اللحم باستخدام مناشف المطبخ الورقية ووضعه في صحن عميق.

بعد ذلك ، قم بقص جذر الكراث ، وشطف الخضروات تحت الماء الجاري ، ثم جففه ، وأرسله إلى لوح التقطيع ، وقم بقطعه عبر الحلقات بسمك يصل إلى 5 ملليمترات وقم بتحويلها إلى وعاء منفصل. ثم ننشر كوبًا من عصير البرتقال والتوابل وغيرها من المنتجات اللازمة لطهي الدجاج في صلصة الكريما الحامضة على طاولة المطبخ.

الخطوة 2: تقلى الفخذين الدجاج.


ضعي الآن النار القوية في مقلاة عميقة وسكب بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي فيها. بعد 2-3 دقائق نخفض أفخاذ الدجاج هناك ونقليها من جميع الجوانب إلى قشرة ذهبية ذات ظل بني لطيف. نقوم بدورنا بتسليمها باستخدام ملعقة مطبخ حتى لا يحترق اللحم ويغطى بالتساوي بلسم أحمر الخدود!

الخطوة 3: يخنة الدجاج الفخذين.


بمجرد الوركين المقلية ، وهذا سوف يحدث في حوالي 10-12 دقيقةأضف الكراث المفروم إليهم. نحن نطبخهم معًا ، مع التحريك من حين لآخر ، لمدة دقيقة.
ثم صب 200 مل من عصير البرتقال وكونياك في المقلاة. ضعي الملح والفلفل الأسود. امزج كل شيء جيدًا ، وقلل النار إلى مستوى بين الأصغر والمتوسط ​​، وتغطي بغطاء وتطهى على الدجاج ل 15 دقيقةحتى يصبح طريًا أو مطبوخًا بالكامل.

الخطوة 4: إحضار الطبق إلى الاستعداد الكامل.


عندما يصبح اللحم على الوركين طريًا ، نزرع نشا البطاطس في عصير البرتقال المتبقي ونصب الخليط الناتج في مقلاة. إضافة القشدة الحامضة هناك. امزج كل شيء جيدًا وأعد الطبق حتى تكثف الصلصة تقريبًا آخر 5-7 دقائق. بعد ذلك ، أغلق الموقد ، وأصر على وضع القليل من الدجاج تحت الغطاء ، ثم ضعه على الأطباق ، وصب الصلصة ، ثم قدم على الطاولة.

الخطوة 5: قدمي الدجاج في صلصة كريمة البرتقال.


يتم تقديم الدجاج في صلصة البرتقال والقشدة الحارة كطبق ثاني. يتم تقديم الفخذين مع الصلصة وأي طبق جانبي تريده ، مثل المعكرونة والحبوب والخضروات المهروسة والسلطات والأرز المسلوق أو على البخار. استمتع بوجبة لذيذة وبسيطة!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- في بعض الأحيان ، بدلاً من الكريما الحامضة ، استخدم كريما سائلة أو جبنة منزلية قليلة الدسم ؛

- بديل مثالي للكراث - لمبة أو خضراء ؛

- يمكن أن تستكمل مجموعة من التوابل مع الحماس البرتقالي أو الزنجبيل المجفف أو القرفة أو القرنفل.

شاهد الفيديو: دجاج بصلصة الليمون على طريقة منال العالم (سبتمبر 2020).